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活性玉米淀粉的用途是什么

活性玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

活性玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

活性玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。用玉米淀粉制作塑料薄膜，可能是替代现在的不可降解地膜从而解决白色污染的途径！

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改性淀粉现状和前景

改性淀粉在淀粉原有性质的基础上根据需要，通过不同的途径改变淀粉的天然性质，增加了一些功能特性或引进了新的特性，从而大大增加了淀粉的使用范围，被广泛应用于食品工业、医i药、造纸工业、铸造业、包装材料等领域，在工业应用中占有重要的位置。开发淀粉资源，生产具有多种用途的改性淀粉已成为我国工业的重要组成部分。

从19世纪中叶开始，改性淀粉工业的发展已有160多年的历史，在近30年中，改性淀粉的种类不断增加，应用范围也不断扩大，改性淀粉的年产量近600万吨，主要集中在欧美等发达***。我国幅员辽阔，淀粉作物品种多，是淀粉的生产大国，改性淀粉在我国已得到了快速的发展，并形成了一定的规模。但是，我国无论是从产量、品种，还是质量和应用范围等方面与发达***相比，都存在着较大差距。我国淀粉改性技术落后，粘合剂改性淀粉价格，一方面国内淀粉产品过剩、销路不畅。

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改性淀粉的生产方法

改性淀粉的品种虽然很多，但其主要生产方法不外乎干法、湿法（包括溶剂法）和滚筒法等几种。除此之外的挤压法、微波法、接枝共聚法在工业生产上并不常用。

湿法也称浆法，是将淀粉分散在水或其他液体介质中，配成一定浓度的悬浮液（淀

粉乳），在一定的温度条件下，与化学***进行氧化、酯化、醚化、交联等反应，生成改性淀粉。如果采用的分散介质不是水，而是或含水的混合溶剂时，为了以示区别，将这种方法也称为溶剂法。大多数改性淀粉都可以通过湿法来生产。

干法，即淀粉在含少量水（通常在30%左右）或少量的情况下，与化学***发生反应生成改性淀粉的一种生产方法。干法反应体系由于含水量小，株洲改性淀粉价格，所以干法生产中 的一个困难就是淀粉与化学***的均匀混合问题。

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改性淀粉的分类和评价方式和特点

化学改性是用化学***对淀粉进行处理，填充剂改性淀粉价格，主要可以生产两大类改性淀粉。一类是使淀粉分子量下降的改性淀粉，包括酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等；酸解淀粉一般用粘度或分子量来评价水解程度。粘度越低、分子量越小，水解程度越高。氧化淀粉一般用羧基、羰基和双醛含量来评价其氧化程度。一般羧基、羰基或双醛含量越高，表明氧化程度越高。另一类是使分子量增加的改性淀粉，包括交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。接枝淀粉用接枝百分率来评价接枝程度。交联淀粉则用溶胀度或沉降体积来表示交联程度。溶胀度或沉降体积越小，表示交联程度越高；酯化淀粉和醚化淀粉一般用取代度DS或摩尔取代度MS来表示酯化程度，DS或MS值越大，增稠剂改性淀粉价格，表示酯化程度越高。

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新型淀粉改性用于生物降解塑料生产技术探讨

生物降解塑料是指一类由自然界存在的微生物如***、霉菌(***)和藻类的作用下而引起降解的塑料。理想的生物降解塑料是一种具有优良的使用性能、废弃后可被环境微生物完全分解、终无害化成为自然界中碳素循环的一个组成部分的高分子材料。以淀粉等天然物质为基础的生物降解塑料目前主要应用在以下几种产品:聚乳酸(PLA)、聚丁二酸酯(PBS) 、聚羟基烷酸酯(PHA)、淀粉改性塑料、生物工程塑料、生物通用塑料(聚烯烃和聚)等。

生物降解塑料主要用在塑料包装薄膜、农用薄膜、一次性塑料袋和一次性塑料餐具等。相比传统塑料包装材料，新型降解材料成本稍高。但是随着环保意识的增强i，人们愿意为保护环境而使用价格稍高的新型降解材料，环保意识的增强给生物降解新材料行业带来了巨大的发展机遇。

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改性淀粉的分类和评价方式和特点

使分子量增加的改性淀粉，包括交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。接枝淀粉用接枝百分率来评价接枝程度。交联淀粉则用溶胀度或沉降体积来表示交联程度。溶胀度或沉降体积越小，表示交联程度越高；酯化淀粉和醚化淀粉一般用取代度DS或摩尔取代度MS来表示酯化程度，DS或MS值越大，表示酯化程度越高。

生物改性（酶法改性）是用各种酶制剂来处理淀粉。包括α、β、γ-环状糊精、麦芽糊精、直链淀粉等。麦芽糊精的评价指标为DE值，即还原糖含量占总固形物的比例。DE值越高，酶解程度越高；

复合改性是采用两种或两种以上的方法对淀粉进行改性。如氧化交联淀粉、交联酯化淀粉等。复合改性淀粉具有两种改性淀粉各自的优点。